Сирћетна киселина, такође названа глацијална сирћетна киселина, је органско једињење са хемијском формулом ЦХ3ЦООХ, која је главна компонента сирћета. Сирћетна киселина је безбојна и провидна течност оштрог мириса, растворљива у води, етанолу, етру, глицерину и нерастворљив у угљен-дисулфиду.Генерално је присутна у многим биљкама у природи у слободном или естарском облику. Ледена сирћетна киселина се може поделити на глацијалну сирћетну киселину за храну и индустријску глацијалну сирћетну киселину.
Употреба глацијалне сирћетне киселине у индустрији:
Сирћетна киселина је основни хемијски производ и једна од најважнијих органских киселина.Углавном се користи у производњи сирћетног анхидрида, ацетата и ацетата целулозе.
Ацетати формирани од нижег алкохола су одлични растварачи и широко се користе у индустрији боја.Сирћетна киселина је такође уобичајено коришћен органски растварач јер раствара већину органских материја.
Сирћетна киселина се може користити у неким растворима за кисељење и полирање, као пуфер у растворима слабих киселина, као адитив у полусветлим електролитима за никловање и у пасивационим растворима цинка и кадмијума за побољшање силе везивања пасивационих филмова. често се користи за подешавање пХ вредности слабо киселих купатила.
Сирћетна киселина се користи у производњи ацетата, као што су манган, натријум, олово, алуминијум, цинк, кобалт и друге соли метала, који се широко користе као катализатор, помоћна средства за бојење тканина и штављење коже;олово ацетат је боја боје оловно бела;Тетраацетат олова је органски синтетички реагенс.
Сирћетна киселина се такође може користити као аналитички реагенси, органска синтеза, синтеза пигмената и фармацеутски производи.
Употреба глацијалне сирћетне киселине у прехрамбеној индустрији:
У прехрамбеној индустрији сирћетна киселина се користи као средство за закисељавање, појачивач укуса и арома за прављење синтетичког сирћета, додајући разне ароме, укус је сличан алкохолу, време производње је кратко, а цена је јефтина.Као кисело средство, може се користити у сложеним зачинима, у припреми сирћета, конзерви, желеа и сира, а користи се умерено према потребама производње.Може се користити и као појачивач укуса за састављање вина.
Ледена сирћетна киселина има опасна својства: може бурно да реагује са оксидантима и бурно реагује са натријум хидроксидом и калијум хидроксидом.Корозиван за метале када се разблажи.
Сирћетна киселина у већим концентрацијама је корозивна и може изазвати опекотине на кожи, трајно слепило очију и упалу слузокоже, што захтева одговарајућу заштиту.
Ледена сирћетна киселина Електростатичко дејство: Могућа опасност од полимеризације.
Време поста: Јул-12-2022